Отец Борис (Левкин) — настоятель храма в поселке Красные Баррикады Астраханской области. В пандемию он основал собственную сыроварню. Сырье для семейного производства семья священника получает от коров, стадо насчитывает примерно 200 голов. О том, как создавалась сыроварня мы рассказывали ранее, а вот о том, как работает мини-предприятие сейчас, рассказал побывавший депутат Госдумы от Астраханской области Ринат Аюпов.
Йогурт, снежок, ряженка, творог, кефир, масло, сметана — все это изготавливается под Астраханью и, конечно же, сыры. Их научил варить настоящий итальянец, он же поделился тонкостями дела. Сейчас продукцию изготавливают в котлах на 500 литров, хотя начиналось все с емкости в десять раз меньше.
«В планах у отца Бориса расширять производство. В дополнение к сырам и «молочке» он хочет запустить линейку настоящих итальянских сыровяленых колбас. Благо, учиться есть у кого, связь с тем самым мастером из Италии священник поддерживает до сих пор», — рассказал Ринат Аюпов на своей странице в соцсетях.
