В Астрахани решили заняться «выдавливанием» привозного хлеба из региона. Однако для того, чтобы эффективно «воевать» с Волгоградом и другими регионами, необходимо разобраться с собственными недоработками в деле изготовления хлеба и признать, что его качество за последние годы значительно ухудшилось.
Накануне астраханские бизнесмены были приглашены на встречу с вице-губернатором региона Расулом Султановым, чтобы поговорить о… хлебе. Предприниматели рассказывали главе кабмина о том, как их менее добросовестные коллеги производят продукцию низкого качества, используя недорогое сырье. Впрочем, официальные производители, которых в Астраханской области остается все меньше, тоже не чисты перед законом: далеко не всегда они платят своим работникам «белые» зарплаты.
Но главной проблемой, решать которую безуспешно пытаются на протяжении многих лет, остается большое количество привозного хлеба, который завоевывает астраханский рынок, вытесняя местных производителей с полок магазинов. Особенно это заметно в торговых сетях, где можно купить хлеб из Волгограда, Ивановской области и даже из Санкт-Петербурга. При этом местные предприятия далеко не всегда представлены в сетевых торговых точках. Расул Султанов назвал принципиальной позицией вопрос о том, чтобы астраханский хлеб был представлен в супермаркетах.
Ранее, напомним, на выездном заседании правительства региона в Енотаевском районе, Султанов настоятельно порекомендовал местным производителям хлеба более активно конкурировать с поставщиками из соседнего региона. «И чтобы никакого волгоградского хлеба», — предупредил вице-губернатор. В социальных сетях пользователи поспешили напомнить Султанову, что такие высказывания неуместны, поскольку противоречат принципам свободы конкуренции, призвав астраханских производителей лучше работать и производить более качественный продукт.
С качеством астраханского хлеба дела действительно обстоят не совсем так, как того хотелось бы потребителю. В Астрахани на сегодняшний день действует несколько крупных предприятий, производящих хлебобулочные изделия. Это Трусовский хлебозавод, несколько лет назад объединенный с Наримановским хлебозаводом, ПКФ «Эльвира» (торговая марка «Батоша» — прим. ред.), «Тибет». Кроме этого есть ряд небольших пекарен, работающих с несетевыми магазинами.
Все вышеперечисленные производители с переменным успехом поставляют свой хлеб в торговые сети, работающие в Астрахани, однако практически везде им приходится конкурировать с «хлебным монстром» в лице волгоградского хлебозавода №5, который стабильно работает с ритейлерами и планов своих, похоже, менять не собирается. А ведь именно этого волгоградского производителя и хотели бы «выдавить» из Астрахани местные хлебопеки.
По данным, которые приводит портал ВолгаПромЭксперт, доля волгоградского хлеба в сетевых магазинах Астраханской области может составлять до 30% от общего объема продаж.
«Мы открыты для сотрудничества со всеми, кто готов работать в соответствии нашими требованиями и условиями. Они не противоречат законодательству, но достаточно жесткие и не все по разным причинам могут их выдерживать. Волгоград [волгоградский хлебозавод] имеет достаточный опыт в этом, а местные — не всегда. Они хотят каких-то привилегий, но здесь все равны», — комментируют конкуренцию производителей хлеба в одной из крупнейших федеральных сетей, работающих в Астрахани. Представитель торговой сети также сообщил «Арбузу», что ежегодно возрастают продажи собственной выпечки магазинов, поэтому объемы заказов хлеба от хлебозаводов снижаются.
Стоит отметить, что местные хлебозаводы имеют и собственный сбыт. Например, павильоны Трусовского/Наримановского хлебозавода, расположенные в разных районах Астрахани. Однако даже такая представленность не позволяет хлебопекам чувствовать себя хорошо: руководство этого тандема хлебозаводов неоднократно жаловалось на то, что продажи хлеба падают. Причины этого предприниматели видели, опять же, в недобросовестных конкурентах и торговых сетях, но никак не в своей собственной работе.
Падение продаж хлеба уже подкосило несколько предприятий региона. Например, канули в лету хлебозавод им. Лемисова и Болдинский хлебозавод. На месте последнего скоро будет открыт гипермаркет «Лента».
