У поваров астраханских ресторанов может появиться возможность готовить блюда при помощи нейросети. Внедрить искусственный интеллект на кухни заведений общепита предложил студент АГТУ Андрей Клепиков. В университете молодой человек изучает пищевые системы и искусственный интеллект. На стыке этих двух специальностей у астраханца появилась идея создать нейросеть, которая может упростить работу поварам и пищевым технологам. Кстати, он уже получил патент на разработку своего проекта, рассказали в пресс-службе АГТУ.
Теперь же разберемся, что из себя представляет его задумка. Молодой ученый назвал проект ChefAI («Шеф-повар и искусственный интеллект»). Студент разработал многофункциональную программу, которая может:
- создавать новые рецепты блюд,
- пересчитывать старую рецептуру блюда, чтобы увеличить прибыль,
- предсказывать повышение закупочных цен.
«Можно спокойно предсказать сезонное повышение цен и сделать сезонные меню, но при хаотичном повышении цен одним сезонным меню не обойтись, нужен комплекс мер, способный компенсировать затраты», — рассказал Андрей Клепиков.
Как отмечает астраханец, аналоги такой программы есть, но все они зарубежные. Он же сделал нейросеть, адаптированную именно под российский рынок и рынок ближайшего зарубежья.
«Специфика нашей пищевой промышленности заключается в сильной правовой зарегулированности. Нельзя бездумно создавать рецептуры блюд и как попало прописывать их характеристики. Нужно учитывать большое количество документов, которые постоянно обновляются», — отметил студент.
Кроме того, разработка аспиранта АГТУ уникальна еще и тем, что при программировании искусственного интеллекта он сделал упор на его обучении технологии рыбных блюд. Обучаться нейросеть будет на обширной технической документации, ГОСТах и СанПиНах по всей пищевой технологии.
