«Мы работаем на качество, потому, что перед Богом отвечаем, перед Богом нести ответ — это очень ответственно…», — говорят в подсобном хозяйстве Иоанно-Предтеченского монастыря Астраханской области. Знаменитые молочные коровы голштинской породы, известные своими высокими надоями, дают в этом уникальном для Юга России хозяйстве до 30 литров молока в день, сообщает телеканал «Лотос».
Работать на качество, поскольку ответственность за это здесь несут перед Богом — первая заповедь этого хозяйства, где содержится дойное стадо численностью в сто голов. Кроме непосредственно молока здесь налажено производство сметаны, кефира, сливочного масла и творога.
Чиновники областного Минсельхоза опровергают слухи о снижении и ликвидации господдержки подобных хозяйств. Вторит им и инженер-техник монастырского хозяйства Андрей Оганесьянц: «Есть программы и они работают, но это не делается за один два года. Надо не только производить молоко, надо его и перерабатывать, а потом грамотно его реализовать и на всей цепочке качество должно сохраняться. И не должно быть людей, которые слишком уж накручивают цены», — говорит он.
В хозяйстве считают, что многих местных производителей молочной продукции погубила погоня за быстрыми деньгами в ущерб качеству, а также чрезмерные аппетиты ритейлеров, которые здесь оценили в 50% торговой наценки. Именно поэтому, как считают производители «монастырской» молочной продукции, рынок заполонили суррогаты с применением сухого молока и растительного жира.
«Мы проверили ряд хозяйств и были приятно удивлены: молоко в регионе только первого и высшего сорта», — оптимистично заявляет начальник отдела животноводства Минсельхоза Астраханской области Алексей Шишкин.
В Минсельхозе советуют астраханцам внимательнее читать состав молочных продуктов. Специалисты надеются на лучшее и прогнозируют рост производства натурального молока. В этом году, согласно официальным данным, Астраханская область получит почти 174 тыс. тонн молока. Это на 500 тонн выше прошлого года. Однако несмотря на растущие цифры официальной статистики, в магазинах областного центра по-прежнему практически не представлена астраханская молочная продукция.
Сейчас в Астраханской области работают предприятия ООО «Профессор Белов», УМП «Красноярское молоко» и ООО ПФ «Астравита». Потребителям знакома в основном лишь продукция первого производителя — ее можно встретить на полках некоторых магазинов и торговых сетей. К тому же недавно именно этот производитель возобновил выпуск натуральных молочных продуктов под собственным брендом. Два других производителя практически не представлены в рознице.
Самый громкий молочный проект последнего десятилетия в регионе — молокозавод «Володарский» — так и не начал работу и продолжает находиться в «законсервированном» состоянии несмотря на заверения губернатора Александра Жилкина о скорой «реанимации» предприятия.
Весной этого года общая мощность предприятий по переработке молока, функционирующих в Астраханской области, составляла всего 10 тонн в сутки.
