Советский районный суд Астрахани удовлетворил ходатайство владельца «Михайловского» Михаила Дербасова и досрочно прекратил исполнение административного наказания в виде приостановления деятельности. Возобновить работу магазину на улице Марии Максаковой и кондитерскому цеху суд разрешил с 18 июля. На заседании присутствовал корреспондент «Арбуза».
Напомним, магазин был закрыт с 26 июня. По первоначальному постановлению суда деятельность должна была оставаться приостановленной до 26 июля, а кондитерского цеха — до 28 июля. Однако статья 6.6 КоАП РФ позволяет прекратить исполнение наказания досрочно, если устранены обстоятельства, послужившие основанием для закрытия.
Именно этому и было посвящено почти все заседание.
Швабры, халаты и ножи
Одной из главных тем заседания стало устранение нарушений, из-за которых Роспотребнадзор ранее добился приостановления работы «Михайловского». Суду представили заключение, согласно которому все замечания устранены.
Как выяснилось в ходе заседания, среди нарушений были непромаркированные швабры и помойные ведра, отсутствие специальных халатов для посещения туалетов сотрудниками, отсутствие прибора для измерения температуры и влажности воздуха в одном из цехов, отсутствие необходимой маркировки на ножах, разделочных досках и другом производственном инвентаре. Также предприятию предписывалось выполнить ряд других требований санитарных правил.
К моменту рассмотрения ходатайства все эти замечания были устранены. Швабры и ведра получили маркировку, сотрудники — специальные халаты, в цехе появился прибор контроля температуры и влажности, производственный инвентарь был промаркирован, а необходимые журналы учета заведены.
Перечисление этих нарушений временами выглядело настолько необычно, что происходящее в зале суда больше напоминало сатирический монолог. Однако именно суду предстояло убедиться, что каждое замечание действительно устранено. Представитель Роспотребнадзора подтвердила, что все требования выполнены.
Семь сотрудников и старая инфекция
Отдельно суд изучил результаты обследования сотрудников предприятия.
Как следует из материалов дела, с 25 по 29 июня работники были обследованы методом ПЦР и бактериологическими исследованиями. ДНК сальмонеллы в биоматериале обнаружено не было.
При этом серологические исследования показали наличие антител у семи сотрудников. Их направили на консультацию в областную инфекционную больницу, где пришли к выводу, что результаты могут свидетельствовать о ранее перенесенной инфекции, сроки которой установить невозможно. Клинических проявлений заболевания у работников не было.
Несмотря на это, все семеро были отстранены от работы и смогут вернуться только после получения соответствующего медицинского допуска.
Главный спор — вокруг рыбных котлет
Самая эмоциональная часть заседания была посвящена тому, где именно обнаружили сальмонеллу.
Михаил Дербасов заявил, что в материалах дела смешаны два совершенно разных продукта — готовые рыбные котлеты и сырой полуфабрикат.
«В заключении… у котлеты рыбной из судака не обнаружено ничего. А знаете, где она обнаружена? Она обнаружена в полуфабрикате», — заявил предприниматель.
По его словам, это принципиально меняет смысл выводов.
«Есть котлеты рыбные из судака — это готовый продукт, который уходил в потребление, и в котором не обнаружено ничего, даже следов генетического материала. И есть полуфабрикат, который никогда в продажу не поступает. Это совсем меняет дело», — сказал Дербасов.
Предприниматель также заявил, что считает такую ситуацию «служебным подлогом», поскольку, по его мнению, в документах были использованы разные формулировки в отношении готовой продукции и полуфабриката.
Представитель Роспотребнадзора с такой оценкой не согласилась.
Претензии к отбору проб
Еще одним предметом спора стала процедура отбора образцов.По словам Дербасова, сырой полуфабрикат после изъятия около двух часов находился вне холодильного хранения.
«Сырая котлета находилась просто на подложке. Спустя полтора часа сотрудники… уложили все эти пробы в термосумку, которая стояла на полу. Это грубейшее нарушение правил отбора проб. По инструкции недопустимы никакие изменения температуры», — заявил он.
Во время заседания судья неоднократно уточняла у представителя Роспотребнадзора, была ли обнаружена сальмонелла именно в готовой продукции, которую употребляли покупатели.
Из материалов дела следует, что генетически идентичный возбудитель был обнаружен в одном из образцов сырого полуфабриката рыбных котлет из судака. При этом, как утверждал Дербасов со ссылкой на результаты лабораторных исследований, в готовых котлетах, поступавших в продажу, сальмонелла обнаружена не была.
Именно вокруг различия между готовым продуктом и полуфабрикатом в суде развернулась самая продолжительная дискуссия.
Суд: угрозы больше нет
В итоге суд пришел к выводу, что предприниматель принял все необходимые меры для устранения нарушений.
В постановлении отмечается, что обстоятельства, послужившие основанием для назначения административного наказания, устранены, а угроза жизни и здоровью граждан отсутствует.
На этом основании суд прекратил исполнение административного наказания в виде приостановления деятельности и разрешил возобновить работу с 18 июля.
Впрочем, сразу после оглашения решения стало понятно, что покупателей в этот день магазин, скорее всего, не примет. После почти месяца простоя предприятию предстоит заново запустить весь производственный цикл, завезти свежие мясо, рыбу, птицу и другое сырье, восстановить выпуск продукции и заполнить витрины. Поэтому открытие «Михайловского», как ожидается, состоится уже в начале следующей недели.
