26-летний Андрей Тарарин из села Старокучергановка Наримановского района Астраханской области изготавливает сыродавленное масло холодного отжима.
Конечный продукт можно использовать в пищу и как косметическое средство. Перед тем, как наладить производство, он делал масла для себя и своей семьи. Потом круг потребителей увеличивался, среди которых появились друзья и знакомые.
«Я всегда придерживался здорового питания и постоянно пил масло чёрного тмина для повышения иммунитета. Покупал масло в различных магазинах и по разным ценам. Начал изучать технологию изготовления различных масел. Со временем понял, что настоящего, качественного масла, которое изготавливали в ремесленном производстве, в Астрахани не существует», — рассказывает создатель мини-цеха Андрей Тарарин нашим коллегам из «Наримановского вестника».
В качестве сырья он использует семена льна, которые поставляют из Алтая, семена тыквы поставляют из Волгоградской области, кунжута и черного тмина. Орехи он использует астраханские.
Производство — процесс медленный и сложный. Семена равномерным слоем выкладываются на поверхность капроновой бочки, а затем накрывают тканью. После этого семена закрывают диском и все это отправляют в маслостанцию под пресс, давление которого составляет 60 тонн. Так капля за каплей масло собирается в емкость и разливается в тару. На сбор масла тмина уходит до 10 часов. Во время процесса важно не нарушать температурный режим, который должен быть на уровне 15-28С и не перегревать семена. Тогда они сохраняют свои полезные свойства.
Оставшийся жмых используют в пищу: добавляют в каши, чай и салаты. В планах Андрея Тарарина выставлять свой товар на прилавках российских магазинов. Кроме того, астраханский производитель собирается расширить производство добавив халву без сахара и сладкие льняные чипсы из семян.
