Сотрудники отдела микробиологических и паразитологических исследований Астраханского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» провели исследование рыбных пресервов регионального производителя. Выяснилось, что в пробе (сельдь филе-кусочки) количество плесневых грибов в 350 раз превышает норму, сообщили в пресс-службе учреждения.
«Повышенное значение количества плесени в пресервах может привести не только к порче продукта до конца срока годности, но и нанести вред организму человека из-за выработки токсичных веществ – микотоксинов», – уточняет заведующий испытательной лабораторией Астраханского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Аделя Шагалова.
По словам специалиста, микотоксины могут накапливаться в организме и приводить к различным заболеваниям: от острых отравлений до хронических нарушений.
Информация о выявленном нарушении была направлена в управление Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской, Астраханской областям и Республике Калмыкия для принятия мер реагирования.
