Повара, пекари и кондитеры на протяжении нескольких лет находятся в числе самых дефицитных специалистов в Астраханской области, сообщает служба исследований портала поиска работы hh.ru. По итогам августа в регионе было в среднем лишь 1,4 активных резюме на вакансию, при норме от 4 до 8. И это даже при том, что число вакансий год к году уменьшилось – за восемь с половиной месяцев этого года в Астраханской области их было более 570, что на 51% меньше, чем в прошлом году за этот же период.
Не повлияло на печальную ситуацию и то, что за год предлагаемая зарплата для кулинаров значительно выросла. Предлагаемая медианная зарплата для таких специалистов составила 47,2 тысячи рублей, а диапазон зарплатных предложений колебался в среднем от 37,5 до 134,6 тысяч рублей. В прошлом году верхняя граница предлагаемых зарплат не достигала даже 70 тысяч рублей.
Как отметили в hh.ru, одной из главных причин дефицита поваров, пекарей и кондитеров стала непопулярность этой профессии. В результате на поваров попросту не шли учиться в том количестве, в котором они требовались отрасли. Немалую роль сыграло и то, что многих поваров переманили к себе розничные торговые сети — ведь во многих продуктовых магазинах есть свои кулинарные цеха. Правда, владелец астраханского гастронома «Михайловский» тоже сетовал на невозможность найти специалистов для своей кулинарии.
«Многие сети общественного питания уже создали свои школы для поваров и готовят сотрудников самостоятельно, но даже при таком подходе полной укомплектованности нет», — прокомментировала директор hh.ru Юг Олеся Лавренова.
