Кофейные напитки продолжают набирать популярность среди астраханцев. А поскольку спрос растет, увеличивается и количество кофеен. «Арбуз» составил подборку стильных мест, где можно не только насладиться хорошим кофе, но и приятно провести время.
Прежде чем перейти к обзору, разберемся, что значит «хороший кофе»? Чтобы дать более точный ответ на этот вопрос, мы обратились за помощью к опытному бариста, основателю «Кофейной Механики» Сергею Кустову. Как оказалось, выбор кофе — это целая наука.
Как новичку определить хороший кофе по аромату и вкусу, например, эспрессо или фильтр?
«Мы в кофе имеем базовый профиль, который можно охарактеризовать, как сейчас модно говорить, повторением «кофе-кофе». То есть, когда ты чувствуешь прям кофе, у тебя этот запах вызывает как минимум слюноотделение или желание его выпить. Хорошее настроение от запаха кофе тоже приходит, это доказанный факт».
Кроме того, «кофемоторист» отмечает, что аромат правильно приготовленного кофе вызывает выделение так называемых гормонов счастья, чего не будет при употреблении кофе плохого качества. Ведь тогда на первый план выйдут нотки либо горелого, чего-то старого и затхлого, либо ароматизаторов, скрывающих низкокачественное зерно.
«И второй признак хорошего и уже дорогого кофе — помимо базового профиля «кофе-кофе», который обычно состоит из чего-то шоколадно-орехового, человек будет ощущать сторонние, но приятные ноты каких-то фруктов, каких-то редких вещей вплоть до аромата и вкуса дорогого алкоголя. И вот это основные признаки хорошего кофе».
Однако ограничиться одними только эспрессо и фильтром было бы нецелесообразно, поскольку любителей кофейных молочных коктейлей таких, как капучино, латте и раф тоже немало. Так, встал вопрос о том, какой кофе с молоком считается правильным?
«Должно быть равновесие между вкусом кофе и молока или сливок, то есть не должно одно перебивать другое — отмечает бариста. — У меня, например, много клиентов, которые в других местах пьют латте и говорят «ну, это одно молоко», так как не чувствуется там кофе. Когда неправильно сделан эспрессо, получается, что в латте он почти не чувствуется, или, наоборот, он перебивает молоко или сливки и делает напиток неприятным. Баланс – это первое, а второе, что влияет, это качество взбивания молока или сливок, — говорит Сергей. — Это человек чувствует тактильно, то есть во рту у него должно быть нечто такое и не пенистое, и не жидкое, а кремовое. Если язык и нёбо ощущают «кремовость», это правильно взбитое молоко или сливки. И сочетание вкуса и тактильности дает нам определение того, что напиток правильный».
Теперь, уже зная отличительные черты хорошего кофе, мы можем порекомендовать места, где такой найти.
Дом Кофе
В кофейне, а точнее специализированном магазине, располагающемся на Чернышевского, 8, можно как просто выпить чашку кофе, так и приобрести довольно весь необходимый инвентарь для приготовления кофейных напитков, а также и сами зерна. Надо сказать, что ассортимент предлагаемых напитков, разнообразен. Ценовой диапазон варьируется от 120 до 210 рублей, что очень даже демократично.
Дом Кофе
Отметим, что мягкий, сливочный бреве, основой для которого служит крепкий эспрессо, вполне хорош, особенно, если его дополняет какой-нибудь десерт. Но, помимо правильного кофе, внимания заслуживает и интерьер магазина – стильный, яркий, но при этом неперегруженный, а для эстетов и тех, кто любит пофотографироваться, это немаловажно. А если вы не любите людные, шумные места, то эта кофейня с большой вероятностью понравится вам, поскольку гостей там немного и играет тихая приятная музыка.
Soda
Вдоль Петровской набережной расположено немало кафе и ресторанов, но сегодня хотелось бы выделить кафе «Soda», находящееся на улице Урицкого, 7. Итак, почему его стоит посетить? Прежде всего, очень вкусное меню, чего только стоит паста с курицей. Касательно напитков, в меню представлены как позиции различного чая, лимонадов, молочных коктейлей, так и кофе. И качество последнего заслуживает похвал. Вы точно останетесь довольны, попробовав в этом кафе раф, капучино, латте или флэт уайт. Кстати, цены на напитки тоже приятные – от 120 до 260 рублей.
Soda
Чем еще может быть интересна «Soda», так это ее необычным интерьером – комбинацией стилей лофт и бохо. Помимо этого, в кафе много различных растений, что придает еще больше уюта помещению. А если вдруг на прогулке со своим четвероногим другом вы захотите перекусить, то в кафе можно прийти вместе с ним, потому что там всегда рады питомцам. Однако иногда придется постараться, чтобы найти свободный столик. Кафе открыто с 9:00 до 23:00.
Сеть кафе Коломийцевых
«Сойка» и «Розмарин» — одни из наиболее популярных кафе среди астраханцев, и на это есть ряд причин. Во всей сети кафе готовят кофе класса specialty (спешелти), то есть напитки из зерен повышенного качества. И, надо сказать, это на самом деле отличный кофе, поскольку в любом, какой бы вы ни взяли, будет ощущаться баланс. Относительно цен на кофейные напитки, и в «Розмарине», и в «Сойке» они будут очень похожими – от 120 до 230 рублей, авторские выйдут немного дороже – до 290 рублей. Однако, помимо хорошего кофе, в этих кафе есть и другие изюминки, которые могут вас зацепить.
Несмотря на то, что мы говорим о целой сети кафе, у них есть существенные отличия. На официальной странице в социальной сети «Розмарин» позиционируют как «уютное семейное кафе на каждый день», и, действительно, там можно встретить семейные пары с детьми. Кроме того, там даже есть специальное меню для последних. Кафе располагается на улице Эспланадной, 4а, и принимает гостей с 9:00 до 23:00.
Розмарин
А что касается «Сойки», то в Астрахани их три. Кафе на улице Советской, 24, куда вы всегда сможете забежать с 8:00 до 23:00, достаточно маленькое, но с очень уютной атмосферой. Там вы всегда можете взять с собой свежий хрустящий хлеб, который, кстати, лучше забронировать, потому что разбирают его очень быстро.
На улице Советской Милиции, 2, находится Кофейня, которая работает с 8:00 до 22:00. В «Сойке To-go», помимо specialty-кофе, есть и готовая еда в формате «взять с собой»: каждая позиция уже собрана, поэтому ждать, пока ее приготовят, не придется. Там вы всегда можете купить классические сырники или поке с тофу. Еще одной отличительной чертой кофейни служат лекции о кофе, которые там проводятся, что является прекрасной возможностью для кофеманов и просто пытливых людей узнать больше про их любимый напиток.
И, наконец, перейдем к «Сойке Grand» на улице Ленина, 2, которая больше походит на «ресторан на каждый день», как отмечают в социальной сети. От других кафе отличается наличием двух залов и большой веранды на заднем дворе, а также регулярно обновляющимся меню из значительного числа позиций. Помимо перечисленного, особенным пунктом будет то, что здесь проводят дегустацию вин уникальных сортов и вкусов. Двери «Сойки Grand» открыты с 7:00 до 23:00, что очень удобно, потому что можно забежать перед работой или учебой.
Кофейная Механика
Прямо на территории сквера Астраханской филармонии по улице Молодой Гвардии, 3, расположился ларек «Кофейной Механики». Молочные кофейные напитки «Механики» отличаются тем, что они более плотные, чем достаточно быстро насыщают. Эспрессо, американо и фильтр тоже очень выделяются, так как в них хорошо чувствуются интересные ноты. В дополнение к ним можно взять круассан, мороженое или хот-дог и занять столик в тени прямо у ларька. А ценовой диапазон на кофе такой же, как в вышеперечисленных кафе: от 120 до 250 рублей.
Кофейная Механика
Однако, порой бывает сложно выстоять в очереди за своим любимым напитком, поэтому лучше приходить к открытию к 8:00, а так как закрывается ларек в 20:00, нужно быть шустрыми, чтобы успеть сделать заказ. Кстати, еще одна точка кофейни находится на набережной Приволжского Затона, 20В, в студии цветов Marnel, так что вы можете купить там не только кофе, но и красивый букет себе домой.
И еще одной фишкой, которая выделяет «Кофейную Механику», является то, что при оплате по QR-коду через приложение Swip, вам будут автоматически начисляться баллы с каждой покупки, которые позволят получить скидку.
Surf Coffee
Прямо напротив Братского сада на улице Ахматовской, 5, расположилась стильная кофейня «Surf Coffee», позиции которой не только интересно звучат, но и ощущаются на вкус. А чтобы в этом убедиться, рекомендуем сходить туда и попробовать не только классику, но и «кофе-миксы» и сезонные напитки. Здесь, заметим, цены будут повыше – до 399 рублей за напиток.
Surf Coffee
Если вы интересуетесь модой и хотите выглядеть так же стильно, как бариста «Surf Coffee», прямо на точке вы можете приобрести фирменную одежду и другую продукцию от их дизайнеров, тем самым став немного ближе к команде «серферов». Интерьер кофейни выглядит не менее интересно. Сразу появляются ассоциации с океаном и Калифорнийским побережьем (наверняка из-за того, что первым делом в глаза бросаются доски для серфинга).
