В середине октября отмечалась негромкая дата, которую Международный союз пекарей и пекарей-кондитеров утвердил всего лишь в 2006 году: Всемирный день хлеба. А на днях мы заметили, как в Астрахани стали разбирать по кирпичику здание одного из старейших предприятий этой отрасли — хлебозавода № 5 имени Лемисова. Ушла эпоха. «Арбуз» по этому поводу вспоминает историю хлебозавода.
Пекарю –– пекарево
Хлебозавод построили в 1963 году. Имя революционера Лемисова присвоили ему постановлением Совета министров РСФСР в 1968 году, и это был тот удачный случай, когда все сошлось, потому что Иван Ефимович Лемисов был пекарем по профессии, а в первые годы советской власти являлся народным комиссаром продовольствия Астраханской губернии. Редкая логика в присвоении имени, если иметь в виду, что, например, родильный дом в Санкт-Петербурге, тогдашнем Ленинграде, в котором на свет появились мои племянники, носил имя одного из основателей Компартии Германии Карла Либкнехта, который не имел отношения к акушерству. А наш хлебозавод не только имя знаменитого пекаря носил, но и прочно ассоциировался с троллейбусной, а теперь автобусной остановкой: она и по сию пору называется «Хлебозавод имени Лемисова».
И хлеб, и песня
Завод был одним из крупнейших производителей хлеба и кондитерских изделий в Астрахани, выпуская до восьми тонн хлебобулочных и одной тонны кондитерских изделий в сутки! Здесь едва ли не первыми в городе стали выпекать хлеб с добавками: семечками, отрубями. Ассортимент постоянно обновлялся. Кондитерский цех, например, выпускал 26 наименований тортов, среди них знаменитые «Прага», «Полёт», «Киевский», и 12 наименований пирожных. У завода были 18 фирменных магазинов, продукция всегда была востребована, пользовалась популярностью.
Такой милый и трогательный факт: на хлебозаводе имени Лемисова работала мама нашего известного земляка, певца и композитора Игоря Наджиева. Маленьким, он приходил к ней, когда она работала в ночную смену, и спал где-то в уголке, пока не заканчивалась мамина смена. Признавался, что запах свежеиспеченного хлеба для него всегда был любимым ароматом.
И круассаны не спасли
В 80-е годы многие процессы были модернизированы, завод обновил оборудование, поставил новые печи, усилил контроль за выпуском продукции и прочно удерживал свои позиции: предприятие полностью закрывало значительную часть потребностей города и являлось одним из ключевых поставщиков хлебобулочных изделий для астраханцев.
90-е годы всех застали врасплох, но предприятие и тогда старалось удержаться на плаву.
Завод прошел через приватизацию, был и открытым акционерным обществом, и обществом с ограниченной ответственностью. Искал варианты выживания в нагрянувшем рынке. Помню, в середине 90-х на заводе начали печь круассаны, которые тогда никто еще не выпускал. Увы, и круассаны не спасли…
Осталась только остановка
В 2000-х годах завод столкнулся с серьёзными финансовыми трудностями. В 2008 году ОАО «Хлебозавод им. Лемисова И.Е.» был признан банкротом и ликвидирован, в 2010 году завершилась процедура ликвидации и для ООО с тем же названием.
В старом здании хлебозавода несколько лет на правах аренды находились десятки фирм, среди них, например, чудесная столярная мастерская для детей «Сделай сам», детский же клуб для проведения праздников, а с улицы Пороховой на долгие годы прилепилась автомойка и пиццерия. Но все когда-нибудь заканчивается. Время огромных хлебозаводов уходит в прошлое, особенно на фоне многочисленных пекарен и кондитерских.
А все же почему-то грустно.
Хотя через несколько лет, когда на месте хлебозавода появится новый жилой микрорайон или торговый центр –– что именно, мы не знаем, о старом хлебозаводе уже и не вспомнят. Только придется по-другому назвать остановку.
