Астраханский бар послал недовольных «сосать в кальянных»

Астраханский общепит никогда не будет прежним

В Астрахани меняется подход к обслуживанию клиентов и понятию «клиентооринтированность». «ДК бар», который находится в городском центре на улице Ахматовская, отправил всех недовольных заведением курить если не бамбук, то в многочисленные кальянные города.

В сториз официального Instagram-аккаунта бара появилась следующая запись, цитируем:

«Гости-мозговеды — они лучше других знают, как должны жарить мясо, наливать пиво, какую музыку играть и как надо обслуживать.

…Мы ни разу не воспользовались их советами. Идеи черпаем только от гостей-доброжелателей и гостей-конструктивных критиков.

…А лучше сидите и сосите в своих кальянных..»

Мы подивились такой смелости, учитывая российский подход к обслуживанию — «клиент всегда прав» в заведениях, которые переживают за свою репутацию. Часто крайними в таких конфликтах оказываются низшие звенья рабочей цепочки. Например, широко известно незавидное положение официантов, работающих в известном астраханском холдинге (туда входят и заведения на Центральной набережной, прим. редакции) — их штрафуют за любые неурядицы, пояснила нам астраханка, которая проработала в нескольких местных сетях ресторанов.

Совладелица «ДК бар» Евгения Крестинина расшифровала нам посыл неоднозначного высказывания. Недавно одна из клиенток с большим количеством подписчиков в Instagram осталась недовольна едой и обслуживанием и все претензии красочно расписывала в своем аккаунте. Евгения нас заверила, что девушка провела в баре не более 20 минут и многие претензии были необоснованны.

«В Астрахани относятся к сотрудникам как к обслуживающему персоналу, как к лакеям — могут нахамить и считают это нормальным. Мы себя уважаем в первую очередь и хотим, чтобы нас уважали. Не нравится — не приходите. Для нас — это любимая работа. Естественно — деньги на первом месте, но мы получаем их за удовольствие, а не просто гонимся за деньгами.

… Мне кажется, что мы — единственный бар в городе к кому могут прийти подвыпившие гости и мы мы можем отказать им в алкоголе, потому что для нас репутация — дороже»

Евгения добавила, что это был первый подобный конфликтный случай. Однако в баре часто разбираются с любителями светить удостоверения госслужащих не последнего ранга. В одном случае сотрудника правоохранительных органов даже уволили после того, как совладелец бара написал заявление в полицию и такой подход — это твердый принцип в борьбе с любителями халявы.

Отметим, в европейских заведениях, например, в Голландии, к сервису подходят более конструктивно нежели в России. В ответ на адекватную критику вопрос постараются решить, в противном случае — вас могут попросить покинуть кафе/бар/ресторан.

При этом в Астрахани также есть еще заведения, где за немотивированные истерики клиента могут навсегда занести в черный список. Скажем больше — такой подход реализуется в одном из самых дорогих местных салонов красоты.

Читайте также: Астраханец нашел стекло в десерте от «Михайловского» и остался в восторге

8 декабря 2019, 09:17

ПОДЕЛИТЬСЯ НОВОСТЬЮ


КОММЕНТАРИИ

24 комментария

  1. Аноним 08.12.2019 at 12:39

    При таком подходе к клиенту, они действительно уйдут в другие места. А принципиально- хамовитым владельцам работающим ради удовольствия придётся сосать… В своём заведении.

    • Андрей 08.12.2019 at 16:14

      За четыре года, вокруг этого бара открылось и закрылось больше десятка разнокалиберных точек общепита, тоже «Вмясо» и «Веранда» уже раз шесть интерьер и меню меняли, чтобы привлечь клиентов, и всё бестолку. А ДК остался верен своей грубой философии — «Никаких веганов,никаких кальянов и дискотек, только виски,бургеры и мясо!» И ГОСТЕЙ у него только прибавилось, ГОСТЕЙ, а не клиентов. А это дорогого стоит. Так что, сосущие веганы могут обходить ДК стороной, я,как частый гость ДК, буду этому только рад

      • Аноним 08.12.2019 at 21:48

        Андрей, тут вот какая заморочка, если с Вас и других ГОСТЕЙ которым нравится «грубая философия» заведение имеет достаточно прибыли и дополнительной прибыли ему нафик не надо, то я от души поздравляю владельцев сего предприятия! Но есть два маленьких нюанса: не надо в публичном пространстве посылать людей не совсем разделяющих твои взгляды «сосать», это невежливо. Во вторых, это не бизнес, может быть хобби, клуб единомышленников или что-то в этом роде… Но не бизнес. Вы ещё фейс-контроль введите и не пускайте несоответствующих Вашей «грубой философии». И это точно — дорогого будет стоить. Хозяевам заведения.

        • Андрей 08.12.2019 at 23:26

          Когда такого «клиента» ловят на откровенном вранье, и это враньё он распространяет через свой инстаграмм, а на просьбу это удалить не реагирует,проще этого гостя отправить сосать туда и то, что он делает в тех местах,которые ему привычны. И считаю абсолютно правильным, что всякие веганы, любители вейпов и кальянов,считающих что они вправе лгать и распространять не соответствующую действительности ирформацию в этом баре нелолюбливают. Хочешь выпить и поесть мяса — держи, не понравились качество или обслуживание — напиши в книге жалоб и предложений или выскажи это персоналу — исправят всё сразу же,если проблема действительно есть . . Но не нужно лгать. Соврал, получи порцию негатива от людей, кто ходит в ДК постоянно,как к себе домой,и не пищи потом, что тебя опущенного и оскорблённого снова обидели. А по поводу того,что обиженых сосать отправляют, а что ещё делают в кальянных, ну не тра.аются же ))))?

  2. кругом свои ребята 08.12.2019 at 13:14

    Надо будет, ребята, обязательно зайти в ваше заведение. Чтобы убедиться, действительно ли у вас там всё также круто, как, скажем, где — нибудь в центре Лондона или Нью — Йорка…
    В любом случае, пиар — рекламу вам «Арбуз» уже фундаментальную сделал!
    Я бы на вашем месте в обязательном порядке пригласил бы редакцию на «скромный» дружеский ланч!
    https://upserve.com/media/sites/2/group-of-friends-eating-at-a-restaurant-grand-opening.jpg

  3. Изучатель правды 08.12.2019 at 16:26

    Ну сосать-то нас посылают регулярно. И не только в барах (а и в пенсионном фонде, в мэрии, теперь вот маршрутчики). Так что нам сей процесс не в новинку, привыкли….

  4. Хунта 08.12.2019 at 22:19

    Сосут в том ДК бар ? так и пусть сосут и дальше…….на то и он бар чтоб расслабляться !!

  5. прохожий 08.12.2019 at 23:28

    А в чём вообще вопрос, высунулся какой то хам, опустил сам себя своим хамством, и что?
    Да сиди там в своей забегаловке, бутылки свои пересчитывай…
    Не пойму зачем «эфир» этим мусором засорять???

  6. кругом свои ребята 08.12.2019 at 23:59

    Так я вообще что — то не понял… Есть желающие сосать? Звоните!
    Телефоны у сотрудников «ДК бара»!

    • тот самый 09.12.2019 at 11:47

      Зачем чужой ник используешь?? Нехорошо…
      Да ещё для грубостей…

  7. Всем известный Кот Борис 09.12.2019 at 11:52

    Вопрос, конечно, интересный… Будут ли действительно в ДК — баре сосать или нет? Мне более естественным почему — то представляется всё -же второй вариант. Ну ведь, как ни возьми, а ребята там вроде бы достаточно серьёзные.
    Могут ведь и обидеться.

  8. Блэк ангус 09.12.2019 at 11:55

    Вирусная реклама. Проходим мимо.

  9. Хунта 09.12.2019 at 13:29

    Если в том баре так общаются ? то он того стоит.

  10. горожанин 09.12.2019 at 14:06

    клиент всегда прав пока жив

  11. горожанин 09.12.2019 at 14:10

    клиент всегда прав пока жив , но не пойму как до сих пор работает такая забегаловка как акватория

  12. прохожий 09.12.2019 at 19:00

    А давайте все встретимся в ДК — баре и разрулим общаком эту ситуэйшн!! Ну как, слабО?? Не очкуете??

      • Вовочка 15.12.2019 at 11:28

        Лучше бери кусок трубы.

    • Андрей 09.12.2019 at 21:12

      Какую ситуэшн нужно разруливать,как и с кем? С администрацией бара? Так они честно своё мнение высказали в отношении клиентов, путающих сомнительную славу с конструктивной критикой. С недовольными клиентами дк? Так они уже не появятся там больше. С кем тогда разруливать и что?

      • Аноним 09.12.2019 at 22:13

        Да не ссы, он пошутил!

        • Андрей 09.12.2019 at 22:32

          Ссать это преррогатива анонимов, то ссытесь,то сосете в кальянных.

    • Аноним 09.12.2019 at 22:18

      Ты, чё, нельзя так с ними, они там все серьёзные чуваки. Как напишут заяву в полицию, нас сразу всех уволят. Чес слово.

  13. Изучатель правды 10.12.2019 at 08:09

    А может енто «Команда SOS»? Которая на выборах Боженову помогала? Их ещё в народе обласкали «сосунами»

  14. Дмитрий 12.12.2019 at 08:56

    «В Астрахани относятся к сотрудникам как к обслуживающему персоналу, как к лакеям — могут нахамить и считают это нормальным. Мы себя уважаем в первую очередь и хотим, чтобы нас уважали. Не нравится — не приходите…» Конечно хамить не стоят, но разве бармены, официанты это не обслуживающий персонал? Или она себя конкретно имела ввиду?
    «… Мне кажется, что мы — единственный бар в городе к кому могут прийти подвыпившие гости и мы мы можем отказать им в алкоголе, потому что для нас репутация — дороже» Т.е. в бары ходят не выпивать и веселиться, а исключительно для того, чтобы попить чай и завести светскую беседу. В общем очередная пафосная кафешка, с высокими ценами, для особых, элитных гостей.

Ответить

Ваше мнение очень важно для нас, правда. Комментарий появится после премодерации (если там есть мат и оскорбления - не появится). *

Лента новостей