Если зимой одним из самых обсуждаемых продуктов были огурцы (из-за их высокой цены), то весной пальма первенства перешла говядине. Увы, не по хорошему поводу. Виной всему стала вспышка пастереллеза в Сибири. Из-за этого коровы попали в немилость, а цены на говядину подскочили.
Сейчас ситуация стабилизировалась, но бесследно для покупателей, даже астраханских, она не прошла. О том, сколько стоит в Астрахани один из самых популярных видов мяса, откуда его везут и была ли наценка, корреспондентам «Арбуза» рассказали продавцы на крупнейшем рынке города Больших Исадах.
Не секрет, что цена на мясо прежде всего зависит от того, из какой части туши взят кусок. Например, мякоть с шеи и лопатки сейчас стоит 650-690 рублей за килограмм. Куски похуже, например, с костью, стоят от 485 рублей за тот же килограмм.
Но, кажется, ценовой рекорд бьет мякоть с задней части. По словам продавца, за хороший кусок с идеальным сочетанием жировой и мышечной прослоек они просят до 950 рублей.
«Мясо мы закупаем в Лиманском районе Астраханской области. Некоторые части в закупе стоят по 650 рублей за килограмм, их мы продаем по 750. Нехватки в говядине нет и не предвидится. Наценка на нее уже была, как раз после того, как в Сибири объявили о вспышке пастереллеза. Тогда цены повысились примерно рублей на 40 за кило», — говорит предприниматель.
Пока, по заявлению продавцов, они не планируют повышать ценник, но это в том случае, если на ситуацию не повлияют внешние факторы, от них не зависящие, или форс-мажор.
Если говорить о стоимости говядины в магазине, то в супермаркетах одной из крупнейших торговых сетей мякоть в среднем стоит 750 рублей за килограмм. Часть на кости за тот же вес оценивается в 699 рублей.
