Не вся рыба одинаково полезна. В службе ветеринарии по Астраханской области сообщают о том, что продаваемая рыба нередко заражена опасными гельминтами. Среди наиболее распространенных заболеваний, помимо описторхоза, называют клонорхоз, дифиллоботриоз и анизакидоз. Кстати, по первому из названных, наш регион считает неблагополучным вот уже 15 лет. Все они наносят здоровью человека большой вред (вплоть до цирроза печени) и могут переходить в хроническую форму и вызывать необратимые последствия, предупреждают специалисты.
Особую тревогу в этом смысле вызывает рыба, которую продают в неофициальных местах, что называется «с пола». Она не проходит проверку и не имеет документов, подтверждающих безопасность продукта. А вот с рыбой, которая продается в официальных магазинах и на ярмарке дела обстоят иначе. Там соблюдают условия хранения, а по поводу некачественного товара можно обратиться к продавцу с претензией.
Приобретая рыбу в местах санкционированной торговли, покупатель может потребовать сопроводительные документы, выяснить, кто и когда эту рыбу выловил и реализует. Через систему «Меркурий» проводится ветеринарная сертификация продукции, поясняет ветеринарный врач Марина Сапунова.
«Мы обследуем партии рыбы, реализуемые в местах санкционированной торговли. Если мы находим паразитов, рыба отправляется на переработку и обеззараживание. В сыром виде она больше на реализацию не допускается. Нематоды (паразиты— прим. авт.) опасны для человека», — рассказала ветврач.
