Первые три месяца 2021 года показали рекордные результаты по добыче кильки. Как рассказали «Арбузу» в КаспНИРХе, в январе, феврале и марте было выловлено более 19 тысяч тонн этой рыбы, что значительно превышает показатели прошлых лет.
Каспийская килька еще в конце 90-х — начале «нулевых» была одним из брендов Астраханской области. Например, в 2001 году сообщалось о ежегодном объеме вылова в 300 тысяч тонн и ее поставках на зарубежные рынки. Однако затем она стремительно исчезла, из-за чего местные рыбоперерабатывающие предприятия начали испытывать серьезные проблемы: некоторые прекратили существование, а выжившие компании наладили работу на привозном сырье — перерабатывали черноморскую или даже балтийскую кильку.
Исчезновение кильки на Каспии не было связано с браконьерской деятельностью. Причиной, по данным ученых, послужила завезенная в каспийскую акваторию медуза мнемиопсис, которая не имела здесь естественных врагов, зато активно питалась планктоном, служившим кормом для кильки, самой килькой, и столь же активно размножалась. Но затем популяция мнемиопсиса начала уменьшаться — из-за другой медузы, попавшей в Каспий. Вот такие «игры» природы.
В настоящее время, как уверяют представители КаспНИРХа, каспийскую кильку снова активно вводят в ассортимент производители пищевой рыбной продукции.
«Каспийская килька имеет большие перспективы переработки в традиционные консервы, пресервы, соленую и вяленую продукцию, а также рыбную кулинарию», — сообщили «Арбузу» в КаспНИРХ. Там добавили, что производители из соседнего Дагестана уже анонсировали возрождение производства знаменитой «Кильки каспийской в томатном соусе».
Восстановление популяции кильки ставит перед рыбопромышленной отраслью новые вопросы. Ключевым из них является нехватка современного флота для добычи рыбы и ее переработки, а также соответствующей инфраструктуры для обслуживания такого флота. Именно это не позволяет Астраханской области быстро восстановить один из своих исторических брендов, тогда как соседний Дагестан куда более активен в этой работе.
